بازاریابی هورکا، که از ترکیب کلمات هتل (Hotel)، رستوران (Restaurant)، و کافه (Café) به وجود اومده، به نوعی بازاریابی اشاره داره که مخصوص این سه بخش از صنعت خدمات هست. این اصطلاح از ابتدا در هلند استفاده می‌شده و به طور کلی برای توزیع محصولات و خدمات به هتل‌ها، رستوران‌ها و کافه‌ها به کار میره.
الان هم در کشورهای مختلفی مثل اسپانیا، پرتغال، بلژیک و رومانی، و حتی شرکت‌های بزرگ نوشیدنی از این اصطلاح استفاده می‌کنن. هدفش هم تأمین خدمات، تجهیزات و مواد مورد نیاز برای این مکان‌هاست.
این بخش از صنعت به طور خاص رشد زیادی کرده و حالا یکی از بخش‌های خیلی مهم در تجارت جهانی محسوب میشه. اما این که چطور باید مواد اولیه رو برای یک رستوران تأمین کرد، می‌تونه یکم پیچیده و دلهره‌آور باشه. مخصوصاً اگر هیچ تجربه‌ای در این زمینه نداشته باشید، ممکنه فکر کنید که این کار خیلی سخت و وقت‌گیر باشه.
رستوران‌های زنجیره‌ای مثل مک‌دونالد یا پیتزا هات معمولاً سیستم‌های خاصی برای تأمین مواد اولیه خودشون دارن که بهشون کمک می‌کنه مواد غذایی رو به راحتی و به موقع تهیه کنن. اما رستوران‌های کوچک‌تر یا مستقل شرایط متفاوتی دارن. این رستوران‌ها باید خودشان دنبال تأمین مواد اولیه باشند و گاهی ممکنه این کار کمی استرس‌زا باشه، چون همیشه نمی‌دونند از کجا و چطور باید مواد اولیه رو تهیه کنند.
مثلاً فرض کنید شما یک کافه راه انداختید. برای تهیه قهوه و شیرینی‌جات، باید مواد اولیه‌تون مثل قهوه، شکر، کره و آرد رو از جاهای مختلف تهیه کنید. حالا اگر شما بخواهید همزمان برای تمام منوهای کافه‌تون، مواد اولیه باکیفیت و قیمت مناسب پیدا کنید، این میشه همون چالشی که خیلی از صاحبان کسب‌وکارهای رستورانی باهاش روبرو هستند.
در اینجا باید بگم که حتی برای رستوران‌های مستقل هم راه‌هایی برای تأمین مواد اولیه وجود داره که کار رو راحت‌تر می‌کنه. مثلاً می‌تونید با تأمین‌کنندگان محلی یا واردکنندگان مواد اولیه قرارداد ببندید تا اطمینان پیدا کنید که همیشه مواد باکیفیت و به موقع به دستتون می‌رسه.
اینکه چطور تأمین مواد اولیه رو به درستی مدیریت کنید، می‌تونه تأثیر زیادی روی کیفیت غذا و تجربه مشتری داشته باشه. در نهایت، موفقیت رستوران شما به چگونگی تأمین این مواد بستگی داره، بنابراین باید به این مسأله به دقت رسیدگی کنید.
پخش هورکا: راهکارهای موثر برای تأمین محصولات هتل‌ها، رستوران‌ها و کافه‌ها
مفهوم هورکا در صنعت پخش یعنی توزیع محصولات به مکان‌هایی مثل هتل‌ها، رستوران‌ها و کافه‌ها. حالا این محصولات می‌تونه هر چیزی باشه، از مواد غذایی و نوشیدنی گرفته تا تجهیزات خاص برای این مکان‌ها.
وقتی از پخش هورکا حرف می‌زنیم، در واقع داریم درباره سیستمی صحبت می‌کنیم که کمک می‌کنه تا این نوع کسب‌وکارها همیشه محصولات مورد نیاز خودشون رو در زمان درست و به مقدار درست داشته باشن. این به خصوص برای رستوران‌ها و کافه‌ها خیلی مهمه که هیچ وقت از چیزی که مشتری می‌خواد کم نیارن.
حالا که از پخش هورکا حرف می‌زنیم، خیلی از فروشندگان و توزیع‌کنندگان مواد غذایی و نوشیدنی به طور ویژه با هتل‌ها، رستوران‌ها و کافه‌ها قرارداد می‌بندن. این یعنی که پخش‌کننده‌ها باید به خوبی با نیازهای این کسب‌وکارها آشنا باشن و از طرفی هم بتونن خدماتی مثل ارسال سریع و مطمئن ارائه بدن.
برای مثال، ممکنه یک رستوران برای تأمین سبزیجات تازه یا گوشت به توزیع‌کننده‌ای نیاز داشته باشه که همیشه بتونه این مواد رو به موقع تحویل بده. بنابراین، بازاریابی هورکا به نوعی به ارائه خدمات بهتر و سریع‌تر برای این کسب‌وکارها کمک می‌کنه.
در نهایت، بازاریابی هورکا به تولیدکنندگان و فروشندگان این امکان رو می‌ده که محصولاتشون رو به شکلی هدفمندتر و با برنامه‌ریزی به هتل‌ها و رستوران‌ها برسونن. این یعنی فروشندگان می‌تونن فروش بهتری انجام بدن و برای مشتریان خودشون ارزش بیشتری ایجاد کنن.
همچنین، چون این محصولات بیشتر در صنعت خدمات مورد استفاده قرار می‌گیره، برندهایی که توی این حوزه فعالیت می‌کنن، به راحتی می‌تونن شناخته بشن و در بازارهای مختلف موفق بشن.
ویژگی‌ها و نکات کلیدی در ویزیت هورکا
ویژگی‌های بازاریابی هورکا به طور کلی یعنی چطور فروشندگان و توزیع‌کنندگان محصولات باید به هتل‌ها، رستوران‌ها و کافه‌ها سر بزنند تا بتونن نیازهای این کسب‌وکارها رو شناسایی کرده و محصولات مناسب رو عرضه کنن.
برای این که بازاریابی هورکا موفق باشه، فروشنده باید با دقت به نیازهای خاص هر کسب‌وکار گوش بده و بر اساس اون، محصولات و خدمات خودش رو پیشنهاد بده. مثلاً ممکنه یک رستوران به مواد اولیه خاصی نیاز داشته باشه یا یک کافه به قهوه یا شیرینی‌های تازه احتیاج داشته باشه که فروشنده باید این نیازها رو تشخیص بده.
یکی دیگه از شرایط مهم بازاریابی هورکا اینه که فروشنده باید با برنامه‌ریزی دقیق به این مکان‌ها سر بزنه. یعنی نمیشه یه روز سرزده به یک رستوران رفت و انتظار داشت که بتونید همه محصولات رو بفروشید.
باید با مشتری‌ها وقت بذارید، صحبت کنید و به نیازهای خاص اون‌ها توجه کنید. این کار باعث میشه که رابطه بلندمدت‌تری بین فروشنده و مشتری شکل بگیره. همچنین باید فروشنده همزمان با تحویل محصولات، خدمات پس از فروش هم ارائه بده تا اعتماد مشتری بیشتر بشه.
در نهایت، فروشنده باید به نحوه توزیع و ارسال محصولات هم توجه داشته باشه. وقتی از بازاریابی هورکا صحبت می‌کنیم، فقط فروش محصول مهم نیست، بلکه نحوه‌ی رسیدن محصول به دست مشتری هم اهمیت زیادی داره.
باید محصولات به موقع، در شرایط مناسب و با کیفیت به دست مشتری برسه. این باعث میشه که هتل‌ها، رستوران‌ها و کافه‌ها از خدمات پخش‌کننده راضی باشن و در آینده دوباره از اون‌ها خرید کنند.
بازاریابی هورکا و فروش در هتل
برای داشتن یک هتل موفق، فقط داشتن ساختمون و اتاق‌های لوکس کافی نیست. شما نیاز به دو تیم خیلی مهم دارید: یکی برای بازاریابی و یکی برای فروش. این دو تیم باید به طور خاص روی دو نوع مشتری کار کنند: B2B (کسب‌وکار به کسب‌وکار) و B2C (کسب‌وکار به مشتری).
تیم بازاریابی مسئول اینه که با شرکت‌ها و سازمان‌ها صحبت کنه و به اون‌ها انگیزه بده که از خدمات هتل برای پرسنل خودشون استفاده کنن. مثلاً ممکنه یک سازمان بخواد برای تعطیلات کارکنانش رو به هتل بفرسته، پس باید راهی پیدا کنید که این سازمان‌ها به هتل شما جذب بشن.
تیم فروش هم باید با مجموعه‌های مختلف مثل آژانس‌های مسافرتی، سایت‌های رزرو آنلاین و دیگر مراکز گردشگری همکاری کنه. مثلاً فرض کنید یک گروه از گردشگران خارجی قصد دارند به ایران سفر کنند. تیم فروش باید با آژانس‌های مسافرتی همکاری کنه تا هتل شما رو به عنوان یکی از گزینه‌های اقامت معرفی کنند.
علاوه بر این‌ها، یکی از کارهای مهم بازاریابی هورکا برگزاری رویدادهایی مثل همایش‌هاست. برای مثال، می‌تونید روز جهانی روابط عمومی رو جشن بگیرید و از مدیران این حوزه دعوت کنید تا توی همایش شما شرکت کنن و با امکانات هتل شما آشنا بشن.
همچنین برای جذب مشتری‌های جدید، بازاریاب‌ها باید از رویدادهای مختلف استفاده کنند. مثلاً می‌تونید با برگزاری ورکشاپ‌ها یا سمینارهای تخصصی در هتل، مشتریان جدید رو جذب کنید. این کارها می‌تونه باعث بشه که هتل شما در ذهن مشتریان بمونه و اونا به محض نیاز به اقامت، شما رو انتخاب کنن.
به طور کلی، همه این فعالیت‌ها به تقویت روابط عمومی و فروش هتل کمک می‌کنه و باعث میشه مشتری‌های بیشتری به هتل شما جذب بشن.
استراتژی‌های موثر بازاریابی هورکا و فروش برای رستوران‌ها، فست‌فودها و کافی‌شاپ
برای موفقیت در رستوران‌ها، فست‌فودها و کافی‌شاپ‌ها، تنها ارائه غذاهای خوشمزه کافی نیست. شما نیاز به برنامه‌ریزی دقیق و بازاریابی هوشمند دارید تا بتونید مشتری‌ها رو جذب کنید و کسب‌وکار خودتون رو توسعه بدید.
یکی از اولین کارهایی که می‌تونید انجام بدید اینه که منوی متفاوت و منحصر به فردی داشته باشید که مشتری‌ها رو وسوسه کنه. مثلاً شما می‌تونید غذاهایی با طعم‌های خاص و مواد اولیه تازه و باکیفیت ارائه بدید که توی هیچ رستوران دیگه‌ای پیدا نمیشه. این طوری مشتری‌ها می‌خوان دوباره به شما سر بزنن.
یکی دیگه از روش‌های موثر، تبلیغات پلاک به پلاک هست که یعنی به صورت مستقیم در محله خودتون با مشتری‌ها در ارتباط باشید. می‌تونید به مجتمع‌های مسکونی، تجاری و اداری منطقه پیشنهادات ویژه بدید و مشتری‌ها رو تشویق کنید که از رستوران شما استفاده کنن.
مثلاً شاید شما در یکی از خیابان‌های شلوغ شهر هستید و با ارسال پیامک‌های مناسبتی مثل تخفیف‌های ویژه برای صبحانه، ناهار یا شام، مردم رو جذب کنید. یا می‌تونید از مناسبت‌های خاص مثل شب یلدا یا جشن‌های کریسمس برای ارائه پیشنهادهای ویژه و جذب مشتری‌های بیشتر استفاده کنید. بازاریابی منطقه ای باعث میشه که همیشه در ذهن مشتری‌ها بمونید.
یکی دیگه از ایده‌های خوب اینه که مراسم‌های ویژه مثل تولدها رو در رستوران یا فست‌فود خودتون برگزار کنید. برای مثال، وقتی یک مشتری تولدش رو در رستوران شما جشن می‌گیره، می‌تونید برای اون یک دسر رایگان یا تخفیف ویژه به عنوان هدیه تولد بفرستید.
همینطور می‌تونید با سایت‌ها و اپلیکیشن‌های سفارش غذا مثل “زودفود” یا “اسنپ‌فود” همکاری کنید تا مشتری‌ها به راحتی از شما غذا سفارش بدن. اگر به این‌ها برنامه‌های سرگرمی و خدمات ویژه برای مشتری‌های VIP اضافه کنید، مشتری‌ها تجربه بهتری از شما خواهند داشت و به این راحتی آنها را از دست نمی‌دن. این کارها باعث میشه مشتری‌ها بیشتر به رستوران شما برگردن و کسب‌وکار شما رونق پیدا کنه.
استراتژی‌های بازاریابی هورکا و فروش موثر در تالارها
برای موفقیت در بازاریابی و فروش تالارها، نیاز دارید که به روشی هوشمندانه با دیگر کسب‌وکارهای مرتبط همکاری کنید. یکی از بهترین روش‌ها اینه که با صنف‌های مختلفی که به طور مستقیم یا غیرمستقیم با مراسم‌های خاص در ارتباط هستند، مثل سالن‌های زیبایی، آتلیه‌های عکاسی، گل‌فروشی‌ها، باغ‌سراها، مزون‌ها و حتی دفترخانه‌های ازدواج همکاری کنید.
این کار به شما کمک می‌کنه که دامنه مشتری‌ها و تبلیغات خودتون رو گسترش بدید و باعث بشه که هرکسی به شما و خدمات تالار شما معرفی بشه.
یکی از ایده‌های خوب اینه که یک میهمانی بزرگ برگزار کنید و همه همکاران این صنف‌ها رو دعوت کنید تا تالار شما رو ببینن. این‌طوری به راحتی می‌تونید به اون‌ها نشان بدید که تالار شما چه امکانات ویژه‌ای داره و چطور می‌تونید به همدیگه کمک کنید تا مشتری‌ها رو جذب کنید. این دیدارها می‌تونه به تقویت روابط کاری شما و همکارانتون کمک کنه و زمینه‌ساز همکاری‌های بیشتر بشه.
برای جذب مشتری‌های شرکتی هم باید برنامه‌ریزی کنید. سازمان‌ها و شرکت‌ها معمولاً به دنبال مکان‌های مناسب برای جلسات و جشن‌ها هستند. در مناسبت‌های خاص مثل بازگشت حجاج یا اعیاد، می‌تونید تبلیغات خودتون رو به شدت گسترش بدید.
همینطور شرکت در مناقصات و مزایده‌های مختلف می‌تونه برای شما فرصت‌های جدیدی ایجاد کنه تا تالار شما در چشم مردم و کسب‌وکارهای بزرگ قرار بگیره. در نهایت، همیشه باید خلاق باشید و روش‌های جدیدی پیدا کنید که بتونه تالار شما رو به مخاطبان بیشتری معرفی کنه.
بازاریابی هورکا برای محصولات FMCG (محصولات مصرفی سریع)
در بازاریابی هورکا که مربوط به محصولات FMCG میشه، یعنی همون محصولات تند مصرف مثل لبنیات، خوراکی‌ها، نوشیدنی‌ها و…، مهم‌ترین چیز داشتن یک سیستم پخش مویرگی و شبکه توزیع گسترده است.
این محصولات معمولاً باید سریع و در حجم بالا به هتل‌ها، رستوران‌ها و کافه‌ها برسند. برای این کار نیاز به یک تیم بازاریابی میدانی داریم که مثل ویزیتورها به طور مستقیم با مشتری‌ها در ارتباط باشند.
اینجا همه‌چیز سرعت بالایی داره و کار خیلی شلوغ و پیچیده است. معمولاً سودها زیاد نیست اما اگه بتونیم یه سیستم پخش خوب درست کنیم، ممکنه به سودهای خیلی خوبی برسیم.
مثلاً فرض کنید یکی از بزرگترین برندهای لبنیات دنیا بخواد به هتل‌ها و رستوران‌ها محصولاتش رو عرضه کنه. برای اینکه بازار رو بگیریم، باید تمام شرایط رو مدیریت کنیم، از پخش گرفته تا فروش، تا رضایت مشتری‌ها. این یه کار پیچیده و نیازمند برنامه‌ریزی دقیق هست.
بازاریابی هورکا برای محصولات تخصصی و پیچیده
حالا که صحبت از محصولات پیچیده می‌کنیم، این‌ها هم محصولات خاص و فنی هستند که معمولاً فروششون با محصولات FMCG فرق داره. فرض کنید می‌خواهید تجهیزات آشپزخانه‌ای برای هتل‌ها بفروشید. برای اینکار دیگه نمی‌تونید از یک بازاریاب معمولی استفاده کنید؛ اینجا نیاز به یه نفر متخصص به نام “مهندس فروش” دارید که هم اطلاعات از اصطلاحات فروش و علم فروش داشته باشه و هم بتونه با مشتری‌های خاص مثل مدیران هتل‌ها وارد مذاکره موفق بشه.
این مهندس فروش باید مهارت‌های خاصی در مذاکره داشته باشه چون این بازار خیلی کوچیک و خاص هست و اشتباه در مذاکرات می‌تونه باعث از دست دادن یک بازار بزرگ نیچ مارکتینگ بشه. مثلاً فرض کنید تجهیزات آشپزخانه‌ای که برای هتل‌ها عرضه می‌کنید از نظر فنی نیاز به توضیحات زیادی داره و باید به دقت از کیفیت و کارایی‌شون حرف زد تا مشتری‌ها اطمینان پیدا کنن.
بازاریابی دیجیتال در هورکا
این روزها که همه‌چیز به سمت فضای آنلاین پیش میره، بازاریابی دیجیتال برای هورکا هم اهمیت خیلی زیادی پیدا کرده. شرکت‌های زیادی هستن که پلتفرم‌های آنلاین ایجاد کردن تا مصرف‌کنندگان خدمات هورکا مثل رستوران‌ها، هتل‌ها و کافه‌ها بتونن به راحتی خدمات خودشون رو به مردم معرفی کنن.
این کار خیلی راحت‌تر از روش‌های سنتی انجام میشه و علاوه بر اینکه هزینه‌ها کمتره، شما می‌تونید به مخاطبان بیشتری دسترسی پیدا کنید. برای مثال، فرض کنید یک کافه یا رستوران بخواد از طریق فضای آنلاین تبلیغ کنه و مشتری‌ها رو جذب کنه. با استفاده از پلتفرم‌های دیجیتال، این کار میشه خیلی راحت‌تر.
با توجه به پیش‌بینی‌های کارشناسان اقتصادی، بازاریابی دیجیتال و بازاریابی موبایلی به یکی از روش‌های اصلی برای کسب درآمد در سال‌های آینده تبدیل خواهد شد. این روش مخصوصاً بعد از بحران‌هایی مثل کرونا خیلی مهم‌تر شده چون بسیاری از کسب‌وکارها دیگه به روش‌های سنتی نمی‌تونن ادامه بدن و باید به دیجیتال منتقل بشن.
سخن پایانی
پلتفرم دالب یک آکادمی آموزشی فوق‌العاده برای همه فروشندگان، چه حرفه‌ای و چه مبتدی، است. اینجا شما بهترین و کاربردی‌ترین آموزش‌های فروشندگی حرفه ای رو دریافت می‌کنید تا بتونید فروش خودتون رو افزایش بدید و توی کسب و کارتون موفق بشید.
آموزش‌های دالب به گونه‌ای طراحی شده که هم برای فروشندگان تازه‌کار مفید باشه و هم برای افراد حرفه‌ای که می‌خوان سطح فروششون رو به یک درجه بالاتر ببرن. این آکادمی نه تنها به شما تکنیک‌های عملی و استراتژی‌های فروش می‌آموزه، بلکه به شما کمک می‌کنه که به‌صورت سیستماتیک و اصولی فروش خودتون رو رشد بدید و کسب و کارتون رو موفق کنید.
یکی از دوره‌های ویژه‌ای که دالب ارائه می‌ده، دوره آموزش مارکتینگ برای مدیران است. این دوره به کسب‌وکارها کمک می‌کنه که تیم فروش حرفه‌ای و کارآمدی برای خودشون بسازند و همچنین با راهکارهایی که طبق شرایط بازار خودشون دارند، بهترین روش‌ها رو برای رشد و افزایش درآمد پیدا کنند.
علاوه بر این، تیم متخصصان دالب به کسب‌وکارها کمک می‌کنه تا بهترین سیستم سازی فروش رو طراحی و پیاده‌سازی کنند. اگر شما نیاز به مشاوره فروش دارید، کارشناسان خبره دالب آماده‌اند تا با توجه به بازار و شرایط خاص کسب و کار شما، بهترین مشاوره‌های فروش رو به شما ارائه بدن. این نوع مشاوره می‌تونه در صنعت بازاریابی هورکا هم خیلی کاربردی باشه، چون می‌تونه به رستوران‌ها، هتل‌ها و کافه‌ها کمک کنه تا تیم فروششون رو به بهترین شکل ممکن بچینن و مشتری‌های بیشتری جذب کنن.
